{"product_id":"coffret-prestige-kiritsuke-spectre-1-kiritsuke-spectre-1-fusil-a-aiguiser-1-protege-doigt","title":"Cofanetto Prestige Kiritsuke Spettro","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eCofanetto Prestige Kiritsuke Spettro: il coltello, la sua cura e la vostra sicurezza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eQuesto cofanetto riunisce il Kiritsuke della collezione Prestige Kaitsuko e i due accessori che lo accompagnano nel quotidiano: un acciaino per mantenere il filo e un proteggidita in acciaio inossidabile per guidare la lama in tutta sicurezza. Scegliete il manico del vostro Spettro tra sei varianti di colore — la lama rimane la stessa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eContenuto del cofanetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 coltello Kiritsuke Spettro:\u003c\/strong\u003e lama da 21,5 cm in acciaio 10CR15CoMoV, 58–60 HRC, 67 strati di Damasco in costruzione San Mai, affilata a 15° per lato. Manico in legno stabilizzato e resina epossidica, nel colore di vostra scelta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 acciaino:\u003c\/strong\u003e bacchetta da 20 cm in acciaio inossidabile, impugnatura ergonomica. Qualche passata leggera è sufficiente per riallineare il filo tra due affilature.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 proteggidita in acciaio inossidabile 304:\u003c\/strong\u003e 6,5 x 4,5 cm, anello regolabile, per destrimani e mancini. Protegge la mano e serve da guida per julienne e brunoise regolari.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eScegliete il vostro Spettro\u003c\/h2\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpettro I:\u003c\/strong\u003e resina rosso vivo e legno con sfumature di marrone. Il più caldo e vibrante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpettro II:\u003c\/strong\u003e legno chiaro sul lato della lama, resina bianca sul lato del pomello. Il più luminoso, quello che contrasta di più con il Damasco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpettro III:\u003c\/strong\u003e resina nera e legno beige. Il più sobrio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpettro IV:\u003c\/strong\u003e legno esotico verde e beige cristallizzato nella resina. Il più organico e artistico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpettro V:\u003c\/strong\u003e resina rosso profondo, quasi bordeaux, su legno chiaro. Il più saturo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpettro VI:\u003c\/strong\u003e resina blu profondo su legno chiaro. Il più fresco — un richiamo all'oceano di fronte al Damasco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIl legno è impregnato in profondità per resistere all'umidità, la resina blocca la struttura del manico e l'impugnatura non scivola, nemmeno con le mani bagnate. Le venature e le sfumature variano da un pezzo all'altro: due Spettro dello stesso colore non sono mai identici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003ePerché un Kiritsuke?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLama lunga, profilo rettilineo e punta angolare «K-Tip»: il Kiritsuke combina la lunghezza dello Yanagiba (pesce) e il filo dritto dell'Usuba (verdure). Sfiletta e affetta il sashimi in un unico movimento, trita le erbe aromatiche con il tallone piatto sul tagliere e scivola attraverso le carni disossate. Tradizionalmente riservato allo chef nelle cucine giapponesi, lo Spettro adotta una doppia smussatura simmetrica e un manico di tipo occidentale: è adatto sia ai destrimani che ai mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eA 58–60 HRC, il suo acciaio mantiene il filo molto più a lungo della gamma Chef Tanaka (53–54 HRC), ma non perdona né le torsioni né gli urti sulle ossa. Il proteggidita del cofanetto aiuta proprio a mantenere un gesto regolare fin dai primi tagli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eSpecifiche tecniche\u003c\/h2\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColtello:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Spettro, punta K-Tip, doppia smussatura simmetrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio 10CR15CoMoV, San Mai, 67 strati di Damasco, 21,5 cm, 58–60 HRC, 15° per lato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno stabilizzato e resina epossidica, colore secondo la variante scelta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePeso del coltello:\u003c\/strong\u003e circa 175 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaino:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile, 20 cm, impugnatura ergonomica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eProteggidita:\u003c\/strong\u003e acciaio inossidabile 304, 6,5 x 4,5 cm, circa 20 g, anello regolabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eColtello consegnato nel suo cofanetto Kaitsuko\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Spettro I","offer_id":65951559942493,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-I","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Spettro II","offer_id":65951559975261,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-II","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Spettro IV","offer_id":65951560040797,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-IV","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Spettro V","offer_id":65951560073565,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-V","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Spettro VI","offer_id":65951560106333,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-VI","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Spectre III","offer_id":65988097442141,"sku":"SW-PACK-SPECTRE-III","price":188.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Coffret_Prestige_Kiritsuke_Spectre_I.jpg?v=1789718329","url":"https:\/\/kaitsuko.it\/products\/cofanetto-prestige-kiritsuke-spettro-acciaino-proteggidita","provider":"Kaitsuko","version":"1.0","type":"link"}