{"product_id":"set-de-7-couteaux-japonais-chef-tanaka","title":"Set di 7 coltelli Giapponesi  - Chef Tanaka","description":"\u003cp\u003e\u003c!-- x-tinymce\/html --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSet 7 Coltelli Giapponesi Chef Tanaka: La Versatilità Tecnica per Ogni Giorno\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIl Parere dell'Esperto in Breve\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMateriale:\u003c\/strong\u003e Acciaio inossidabile martensitico 5CR15MoV. Durezza 53-54 HRC che privilegia la tenacità e la resistenza agli urti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e Un arsenale completo di 7 pezzi progettato per coprire tutte le attività in cucina, dalla potenza bruta del coltello da disosso alla precisione del coltello da ufficio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManutenzione:\u003c\/strong\u003e Lega ottimizzata per un'affilatura semplificata.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePerché Scegliere l'Acciaio 5CR15MoV per la Tua Cucina?\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eRobustezza, Tenacità e Manutenzione Facilitata\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel mondo della coltelleria, la durezza non è tutto. L'acciaio 5CR15MoV della gamma Tanaka è un acciaio martensitico selezionato per la sua grande resilienza. Con un indice di 53-54 HRC, questo acciaio è meno fragile rispetto agli acciai ad altissimo contenuto di carbonio. In concreto, la tua lama possiede una \"tenacità\" superiore: assorbe gli urti senza scheggiarsi (chipping), rendendola l'alleata ideale per una cucina dinamica e quotidiana. È il perfetto equilibrio tra un contenuto di cromo sufficiente per la resistenza all'ossidazione e un tasso di carbonio che consente un taglio efficace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza degli acciai di tipo 10CR15 (Damasco) che richiedono una certa padronanza della pietra ad acqua, il 5CR15MoV si distingue per la facilità di manutenzione. Il filo della lama Tanaka risponde molto bene al passaggio dell'acciaino. Una manutenzione regolare di pochi secondi prima di ogni sessione in cucina è sufficiente per raddrizzare il filo e mantenere una qualità di scorrimento costante. Un risparmio di tempo prezioso sia per il professionista che per l'appassionato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComposizione del Set Chef Tanaka: 7 Strumenti, 7 Funzioni Tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eI Pilastri del Taglio: Coltello da Chef, Santoku e Nakiri\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQueste tre lame costituiscono il cuore del tuo arsenale. Condividono una versatilità indispensabile ma rispondono a gestualità distinte:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtello da Chef (200g):\u003c\/strong\u003e Lo strumento versatile per eccellenza. Il suo profilo curvo è ottimizzato per il movimento a dondolo. Con 200g di equilibrio, trasforma il tritare le erbe e il taglio delle proteine in un gesto fluido e senza fatica.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_de_chef_japonais_ultra_resistant_terre_de_feu.png?v=1653998874\" alt=\"couteau de chef tanaka terre de feu dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku (191g):\u003c\/strong\u003e \"Santoku\" significa \"tre virtù\" (affettare, tritare, tagliare). Più corto e maneggevole del coltello da chef, eccelle nel taglio di precisione di verdure e proteine senza osso.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_santoku_en_lame_damassee_terre_de_feu.png?v=1653998944\" alt=\"couteau santoku tanaka terre de feu dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri (217g):\u003c\/strong\u003e Riconoscibile per la sua forma rettangolare, è lo specialista delle verdure. La sua lama piatta consente un contatto totale con il tagliere fin dal primo movimento. La sua larghezza permette anche di utilizzarlo come una spatola per trasferire gli alimenti tagliati verso il recipiente di cottura.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_nakiri_japonais_en_acier_damas_terre_de_feu.png?v=1653998963\" alt=\"couteau nakiri tanaka terre de feu dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa Precisione del Gesto: Coltello da Ufficio, Utilitario e da Disosso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePer i compiti che richiedono maggiore destrezza, questi tre coltelli offrono un controllo millimetrico:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtello \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSpelucchino (86g):\u003c\/strong\u003e Piccolo e reattivo, è indispensabile per sbucciare, rifilare i piccoli frutti o svuotare le verdure con agilità.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_d_office_en_acier_inoxydable_terre_de_feu.png?v=1653999046\" alt=\"couteau d'office tanaka terre de feu dimensions\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtello Utilitario (100g):\u003c\/strong\u003e Tra l'ufficio e il chef, è la scelta tecnica per i tagli intermedi, come l'affettatura di formaggi a pasta dura o piccoli salumi.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau utilitaire tanaka terre de feu dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_utilitaire_coupant_et_resistant_terre_de_feu.png?v=1653999004\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColtello da Disosso (150g):\u003c\/strong\u003e La sua lama sottile e rigida permette di seguire da vicino le articolazioni e le ossa per separare i tessuti muscolari senza sprechi. Nota: progettato per aggirare l'osso, non per sezionarlo.\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau à désosser tanaka terre de feu dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_a_desosser_japonais_ultra_solide_terre_de_feu.png?v=1653998985\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Specificità Tecnica: Il Coltello da Pane Seghettato\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Coltello da Pane (173g)\u003c\/strong\u003e completa questo set di 7 pezzi. A differenza delle lame lisce, i suoi denti permettono di rompere la tensione superficiale delle croste più dure senza schiacciare la mollica. È lo strumento indispensabile per rispettare la struttura alveolare dei tuoi pani artigianali.\u003cspan\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"couteau à pain tanaka terre de feu dimensions\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/couteau_a_pain_en_acier_inoxydable_terre_de_feu.png?v=1653998926\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDesign, Ergonomia e Fabbricazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl set Tanaka è disponibile con due tipi di manico, ciascuno selezionato per le sue proprietà tecniche:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePakkawood \u003c\/strong\u003e(riservato al colore Forest Wood)\u003cstrong\u003e:\u003c\/strong\u003e un composito di legno e resina compresso a caldo. Imputrescibile, non teme né l'umidità né le variazioni di temperatura e mantiene la sua stabilità dimensionale nel tempo. La sua finitura lascia trasparire la venatura del legno sotto un rivestimento resinoso.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eResina epossidica \u003c\/strong\u003e(colori Blu Oceano, Terra del Fuoco, Avorio e Sumi Nero): un materiale sintetico che consente profondità cromatiche uniformi, offre una presa antiscivolo e rimane insensibile all'umidità e alle variazioni di temperatura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eI manici sono stati studiati per un comfort ottimale, anche durante un utilizzo prolungato. La forma ergonomica garantisce una presa antiscivolo e sicura, essenziale per il controllo del gesto tecnico (come il push-cutting).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFinitura Laser e Varianti Cromatiche: Personalizza il Tuo Universo\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lama in acciaio 5CR15MoV presenta una finitura tecnica ottenuta tramite incisione laser, che imita i motivi tradizionali. Ogni lama subisce un trattamento termico rigoroso per raggiungere una durezza stabile di 53-54 HRC, garantendo una struttura molecolare omogenea e una resistenza eccezionale alle sollecitazioni meccaniche quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'incisione laser è una tecnica di sublimazione che utilizziamo esclusivamente sui coltelli della gamma Tanaka.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProponiamo questo set in cinque varianti per adattarsi all'estetica della tua cucina: Terra di Fuoco per un calore minerale, Blu Oceano per riflessi intensi, Sumi Nero per una sobrietà assoluta, Avorio per un'eleganza luminosa e Forest Wood per il calore autentico del Pakkawood.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGuida alla Manutenzione per un Taglio Duraturo\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003ePulizia e Asciugatura: Le Regole d'Oro dell'Artigiano\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa lavastoviglie è un sacrilegio tecnico: gli agenti chimici aggressivi e i ripetuti shock termici alterano la struttura del filo, opacizzano la finitura della lama e fragilizzano nel tempo il giunto lama-manico. Un lavaggio a mano con acqua tiepida e sapone, seguito da un'asciugatura immediata con un panno morbido, rimane l'unico metodo che prolunga la durata del coltello. Non utilizzare mai il lato abrasivo della spugna, che potrebbe graffiare la superficie dell'acciaio e alterare la finitura laser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePreservare il Filo Quotidianamente: I Gesti Giusti\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSuperfici di taglio:\u003c\/strong\u003e Tagliare esclusivamente su un tagliere in legno o plastica morbida. Non tagliare mai direttamente in una padella, in una teglia o su una superficie in marmo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIl gesto tecnico:\u003c\/strong\u003e Non utilizzare mai il filo della lama per spingere o raggruppare gli alimenti sul tagliere. Utilizzare sistematicamente il dorso della lama per questa operazione.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAffilatura e Longevità\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eQuotidianamente:\u003c\/strong\u003e Utilizzare un acciaino per raddrizzare il filo, o un affilacoltelli manuale per un'affilatura rapida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAffilatura periodica:\u003c\/strong\u003e Utilizzare una pietra per affilare non appena il taglio perde fluidità.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIl Verdetto dell'Esperto Kaitsuko\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl set di 7 coltelli Chef Tanaka è l'investimento razionale per eccellenza per il cuoco che cerca efficienza senza complessità. Dove gli acciai più duri richiedono una gestualità estremamente rigida per evitare rotture, la gamma Chef Tanaka offre una tolleranza tecnica superiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un set che raccomandiamo in particolare agli appassionati che desiderano dotarsi di un primo set completo. La leggerezza delle lame riduce la fatica durante le preparazioni lunghe, mentre la varietà dei profili permette di affrontare ogni gesto (push-cutting, movimento a dondolo o rifinitura) con lo strumento adeguato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche Tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eColtello\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLunghezza Lama\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eFunzione Principale\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eChef\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVersatilità: carni, pesci, erbe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e191g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffettare, tritare, tagliare (verdure\/proteine)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e18 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e217g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTaglio verticale delle verdure, funzione spatola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAffettare\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e173g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFette sottili di arrosti, pollame, pesce\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePane\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e173g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCroste dure e mollica tenera (lama seghettata)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDisosso\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavoro di precisione attorno all'osso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eUfficio\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e9,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e86g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSbucciare, svuotare, taglio di precisione\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Martensitico 5CR15MoV\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 53-54 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAngolo di affilatura:\u003c\/strong\u003e 15°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e Pakkawood o Resina epossidica ad alta densità\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAccessori e Complementi: Ottimizza la Tua Esperienza Tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAcciaino (Manico in legno):\u003c\/strong\u003e L'accessorio indispensabile per la manutenzione quotidiana. Non rimuove materiale ma raddrizza il filo della lama per mantenere un taglio netto tra due sessioni di affilatura.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePietre per affilare doppia faccia:\u003c\/strong\u003e Per ripristinare il filo originale. Raccomandiamo la grana 1000 per la manutenzione regolare e la grana 400 per le lame con usura importante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePietra per affilare con manico:\u003c\/strong\u003e Un'alternativa ergonomica per chi inizia nell'arte dell'affilatura, che permette di mantenere un angolo costante con maggiore facilità.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBorsa porta-coltelli:\u003c\/strong\u003e La soluzione tecnica per proteggere le lame dagli urti e dall'umidità durante i trasferimenti o per una conservazione sicura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Forest Wood","offer_id":63482387071325,"sku":"SW-Kinfe28-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blu Oceano","offer_id":63482387038557,"sku":"SW-Kinfe26-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Terra di Fuoco","offer_id":63482387005789,"sku":"SW-Kinfe15-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Avorio","offer_id":63482387104093,"sku":"SW-Knife02-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sumi Nero","offer_id":63482387136861,"sku":"SW-Knife01-C","price":199.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0447\/3562\/7429\/files\/Set_de_7_couteaux_japonais_Kaitsuko_Chef_Tanaka-forestwood.jpg?v=1776174665","url":"https:\/\/kaitsuko.it\/products\/set-di-7-coltelli-giapponesi-chef-tanaka","provider":"Kaitsuko","version":"1.0","type":"link"}