4.6
Set di 5 coltelli giapponesi in acciaio 7cr17

Set di 5 coltelli, stile giapponese - Chef Tanaka - Terra di fuoco

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4.7
Set di 10 coltelli da cucina blu oceano con manico in resina e lama in acciaio 7cr17

Set di 10 coltelli, stile giapponese - Chef Tanaka - Blu Oceano

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4.8
Set di 5 coltelli giapponesi con lama in acciaio 7cr17 e manico in resina blu

Set di 5 coltelli, stile giapponese - Chef Tanaka - Blu Oceano

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4.9
Set di 5 coltelli da cucina Chef Tanaka Forest Wood Kaitsuko per uso quotidiano

Set di 5 coltelli, stile giapponese - Chef Tanaka - Legno Foresta

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5.0
Set di 7 coltelli stile giapponese Terra di fuoco Kaitsuko

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4.7
Set di 10 coltelli da cucina giapponesi per uso quotidiano Forest Wood

Set di 10 coltelli, stile giapponese - Chef Tanaka - Legno Foresta

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4.9
Set di 10 coltelli da cucina giapponesi per l'uso quotidiano

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4.8
Set di 7 coltelli da cucina giapponesi Kaitsuko Italy 7cr17 acciaio

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4.8
Set di 7 coltelli da cucina giapponesi con manico in acciaio blu 7cr17 per l'uso quotidiano

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5.0
Set di 5 coltelli da cucina professionali giapponesi Kaitsuko Chef Yakumoto

Set di 5 coltelli in acciaio Damasco – Collezione Chef Yakumoto

Prezzo scontato329,99 €Prezzo di listino 485,00 €
4.6
Set di 7 coltelli da cucina giapponesi in acciaio damasco a 67 strati serie Yellow Sea

Set di 7 coltelli – Collezione mare giallo

Prezzo scontato549,99 €Prezzo di listino 865,00 €
4.7
Coltello da cucina Chef Yakumoto Coltello da disosso giapponese per rimuovere la carne dalle ossa
4.9
Coltello per disossare Chef Tanaka Ocean Blue Kaitsuko per rimuovere la carne dall'osso
5.0
Coltello Kaitsuko damas acciaio 67 strati speciali per carne
4.7
Set di 7 coltelli da cucina giapponesi in acciaio forgiato a 3 strati per professionisti

Set di 7 coltelli giapponesi - Komodo

Prezzo scontato659,99 €Prezzo di listino 899,00 €
4.5
Kaitsuko Chef Tanaka Terre de feu coltello per disossare la carne
5.0
Coltello da disosso Kaitsuko per carne e pollame
4.3
Coltello da disosso Tokyo Kaitsuko
4.7
Set di 5 coltelli da cucina giapponesi collezione Tokyo

Set di 5 coltelli giapponesi in damasco - Collezione Tokyo

Prezzo scontato499,99 €Prezzo di listino 579,00 €

I coltelli da disosso, veri alleati degli chef e degli amanti della cucina, sono strumenti indispensabili per un lavoro di precisione.

Da Kaitsuko, offriamo una selezione di coltelli per disossare di alta qualità, progettati per soddisfare le esigenze di tutti gli appassionati di cucina, dai principianti ai più esigenti.

È importante sapere che i coltelli da disosso si distinguono per la lama sottile e rigida, ideale per separare facilmente la carne dalle ossa senza danneggiarla. Ogni coltello della nostra collezione è stato attentamente selezionato per la sua durabilità, ergonomia e prestazioni. Scopriamo i dettagli!

Cos'è un coltello da disosso?

Un coltello da disosso è un tipo di coltello da cucina progettato specificamente per separare la carne dalle ossa con massima precisione.

Dotato di una lama sottile, stretta e rigida, permette di effettuare tagli netti e precisi, evitando di strappare la carne o lasciare residui sulle ossa. Questa lama, spesso in acciaio inox, è flessibile abbastanza da seguire i contorni delle ossa, ma rigida per penetrare i tessuti resistenti.

L'ergonomia del manico, generalmente antiscivolo, è altrettanto importante. Deve offrire una presa comoda e sicura, riducendo il rischio di lesioni e ottimizzando il tempo di preparazione e la qualità dei tuoi piatti!

Vantaggi di un coltello da disosso

Precisione ed efficienza

Usare un coltello da disosso offre il vantaggio principale di essere preciso ed efficiente.

La lama sottile e rigida del coltello per disossare consente di seguire con precisione i contorni delle ossa, riducendo il rischio di spreco di carne. Questa precisione riduce il tempo di preparazione e migliora la qualità dei pezzi ottenuti, rendendo i tuoi piatti più attraenti e professionali (se questo è il tuo obiettivo).

Inoltre, l’efficacia del taglio permette di lavorare più velocemente e con meno sforzo, un aspetto particolarmente utile quando si preparano grandi quantità di carne o pesce.

Comfort e maneggevolezza

Contrariamente a quanto si pensa, i coltelli da disosso sono progettati per offrire un comfort ottimale grazie ai loro manici ergonomici antiscivolo.

La loro leggerezza e il perfetto equilibrio riducono l'affaticamento durante lunghe sessioni in cucina, garantendo una maneggevolezza unica e movimenti sempre precisi.

Come scegliere il miglior coltello da disosso?

Materiali della lama

Per scegliere un buon coltello da disosso, il primo passo è selezionare una lama in acciaio inox di alta qualità. Scopri anche la nostra collezione di coltelli in acciaio DAMAS o la collezione Mare Giallo, nota per la sua resistenza e il design unico!

Le lame in acciaio al carbonio sono apprezzate per la loro eccezionale affilatura, anche se richiedono una manutenzione più frequente.

Tipo di manico

Per un comfort ottimale, scegli un manico ergonomico che offra una presa sicura e confortevole, anche durante un uso prolungato.

Perché? I manici in materiali antiscivolo, come gomma o compositi, garantiscono una presa sicura, anche con le mani bagnate.

Flessibilità della lama

Infine, la flessibilità della lama di un coltello da disosso è fondamentale. Deve seguire i contorni delle ossa per facilitare l'accesso alle aree difficili e ridurre lo spreco di carne.

Tuttavia, deve essere anche abbastanza rigida da offrire controllo e stabilità nei tagli. Un buon equilibrio tra flessibilità e rigidità è quindi essenziale per prestazioni ottimali.

Come usare un coltello da disosso?

Tecniche di base

Per usare efficacemente un coltello da disosso, inizia mantenendo una presa ferma ma comoda sul manico.

Utilizza la punta della lama per fare incisioni precise intorno alle ossa, seguendo i contorni con movimenti lenti e controllati, e lavora sempre in direzione opposta al tuo corpo per evitare incidenti.

Precauzioni

Alcune precauzioni da prendere per usare correttamente un coltello da disosso:


: lavora sempre su un tagliere stabile per evitare che il coltello scivoli;


: prendi il tempo per ogni taglio per evitare incidenti e migliorare la precisione;


: una lama ben affilata riduce lo sforzo e aumenta la sicurezza, riducendo il rischio di scivolamento;


: orienta sempre la lama lontano dal corpo per prevenire lesioni;


: indossa guanti anti-taglio per una protezione extra, specialmente se sei alle prime armi;


: pulisci e asciuga il coltello dopo ogni uso per evitare corrosione e mantenere la lama in buone condizioni.

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I coltelli da disosso di Kaitsuko

Da Kaitsuko, i nostri coltelli da disosso sono selezionati per la qualità superiore e l' eccezionale durabilità.

Realizzati con materiali di prima scelta, offrono una precisione di taglio senza pari e un comfort d'uso ottimale. Ogni coltello è progettato per soddisfare le esigenze di chef professionisti e appassionati di cucina, garantendo prestazioni affidabili e costanti.

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Domande frequenti sui coltelli da disosso

Come mantenere il coltello da disosso?

Per mantenere il coltello da disosso, puliscilo immediatamente dopo ogni utilizzo con acqua tiepida e sapone delicato, asciugalo accuratamente e ricordati di affilarlo regolarmente per mantenere il filo!

Quanto dura un coltello da disosso?

La durata di un coltello da disosso dipende dalla qualità e dalla manutenzione, ma un coltello di alta qualità può durare molti anni. Con una manutenzione adeguata, inclusi la pulizia regolare e l'affilatura, può mantenere prestazioni ottimali per lungo tempo!