Stile di coltello giapponese

Stile di coltello giapponese

I coltelli da cucina giapponesi sono eccezionali. Sono coltelli semplici, ma anche estremamente ben fatti. Coltelli di questa qualità sono rari.

I coltelli giapponesi sono stati utilizzati per secoli per preparare i pasti e sono ancora tra i migliori coltelli che si possano acquistare. Sono realizzati con una combinazione di artigianato tradizionale e tecnologia moderna, che si traduce in una lama incredibilmente affilata e resistente.

Se siete alla ricerca di un nuovo coltello da cucina o se siete semplicemente curiosi di sapere cosa c'è da sapere sui coltelli giapponesi, ecco cosa c'è da sapere.

Tipi di coltelli giapponesi

I coltelli giapponesi sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni, ognuna progettata per un uso specifico. Ecco alcuni dei tipi più comuni di coltello giapponese :

Gyuto : il Gyuto (coltello da cuoco) è un coltello versatile che può essere utilizzato per tutto, dall'affettare la carne al tritare le verdure. Ha una lama ricurva che facilita l'oscillazione in avanti e indietro durante il taglio.

Santoku : il Santoku è un altro coltello versatile, ma la sua lama è più diritta e quindi più adatta per affettare e tagliare.

Nakiri : il Nakiri è un coltello per verdure con una lama rettangolare perfetta per tagliare e affettare le verdure.

Sashimi : il coltello da sashimi è un coltello lungo e sottile progettato specificamente per affettare pesce o carne. Ha una lama molto affilata che permette di ottenere facilmente fette sottili e uniformi.

Deba : il Deba è un coltello pesante con una lama spessa, spesso usato per sfilettare il pesce o il pollo.

Usuba : l'Usuba (coltello Nakiri) è un coltello più sottile e leggero, ideale per affettare e tagliare le verdure.

Consigli per la cura del vostro coltello giapponese

Se volete che il vostro coltello giapponese duri per generazioni, è importante che ne abbiate cura in modo adeguato. Ecco alcuni consigli per la cura del vostro coltello :

• Non mettete mai il coltello in lavastoviglie. I detergenti aggressivi e le alte temperature possono danneggiare la lama.
• Lavate sempre il coltello a mano con acqua e sapone neutro.
• Non lasciare mai il coltello in ammollo nell'acqua.
• Dopo il lavaggio, asciugare immediatamente il coltello.
• Affilare regolarmente il coltello. Una lama affilata è una lama sicura.
• Quando non si usa il coltello, riporlo in un blocco o in un fodero.
• Con la giusta cura, il vostro coltello giapponese durerà per tutta la vita.