Coltello Santoku

Le caratteristiche dei coltelli Santoku

Santoku è una parola giapponese che significa "tre virtù" e si riferisce alla capacità del coltello da cucina di tagliare, affettare e tritare gli alimenti. Questa versatilità ci ricorda il coltello da chef giapponese con le sue caratteristiche uniche.

La lama di un coltello Santoku misura da 10 a 20 cm di lunghezza, rendendolo più leggero e più facile da usare rispetto a un coltello da chef occidentale. Vi proponiamo anche coltello multiuso per completare il vostro set. Il bordo del coltello Santoku è quasi piatto e la sua punta è curvata a 60 gradi. Il coltello Santoku di solito ha una lama scanalata, sebbene ciò non sia sempre vero. Questo crea piccole bolle d'aria all'interno delle cellule che impediscono agli alimenti di aderirvi.

Il coltello Santoku è di dimensioni simili a quelle di un coltello da chef, sebbene leggermente più piccolo. La lama corta di questo coltello rende difficile tagliare alimenti lunghi. Tuttavia, la sua maneggevolezza lo rende un coltello popolare in cucine professionali e amatoriali in tutto il mondo.