I nostri articoli del blog sui coltelli giapponesi Kaitsuko in acciaio damasco e cucina.

La differenza tra i manici dei coltelli giapponesi in legno e in resina ! I coltelli giapponesi sono rinomati per la loro eccezionale qualità e le loro prestazioni in cucina. I coltelli con manico in resina offrono diversi vantaggi che...

Le diverse tecniche di taglio Tecniche di taglio della carne rossa Il taglio della carne rossa può essere un'arte complessa, che richiede la conoscenza delle diverse tecniche e dei tagli di carne più appropriati per ogni ricetta. Il taglio corretto...

L'acciaio Damasco a 67 strati è un materiale molto popolare per la produzione di coltelli e utensili da taglio grazie alla sua durezza, flessibilità e resistenza alla corrosione. La maggior parte dell'acciaio Damasco a 67 strati viene prodotta in Giappone,...

Forma Forma dei coltelli giapponesi I coltelli giapponesi hanno una forma distintiva che è facile da riconoscere, ad esempio : Coltello Santoku Coltello Kiritsuke Coltello Nakiri Coltello da spelucchino Coltello da cuoco e molti altri... La lama è spesso lunga,...

Qualche chef usa coltelli giapponesi ? Esistono molti tipi di coltelli giapponesi, ciascuno progettato per un compito specifico. Gli chef scelgono spesso i coltelli giapponesi perché sono estremamente affilati e resistenti. I coltelli giapponesi comunemente utilizzati nelle cucine professionali sono...

Stile di coltello giapponese I coltelli da cucina giapponesi sono eccezionali. Sono coltelli semplici, ma anche estremamente ben fatti. Coltelli di questa qualità sono rari. I coltelli giapponesi sono stati utilizzati per secoli per preparare i pasti e sono ancora...

Come si affila un coltello con una pietra ad acqua ? L'affilatura di un coltello con una pietra ad acqua è una tendenza tra i professionisti della cucina, poiché è meno aggressiva di altri metodi più convenzionali. Immergere la pietra...

Conosci il curry giapponese ? Il curry giapponese, noto anche come kare raisu, è un piatto popolare in Giappone e nel mondo. Sebbene il curry sia spesso associato alla cucina indiana, la versione giapponese aggiunge un tocco unico e gustoso...

A cosa serve il coltello Santoku? Per l'uso domestico, i coltelli Santoku sono attualmente i più diffusi. Il motivo per cui si chiama Santoku è che può essere utilizzato per tutti i tipi di pesce, carne e verdure. Per questo...