La Nostra Storia
La storia di Kaitsuko, coltelli giapponesi
Per farvi conoscere meglio noi e la nostra azienda Kaitsuko, riteniamo indispensabile spiegarvi come è nata la nostra passione.
La nostra storia è iniziata a scuola. Eravamo due amici con la passione per le posate e la cultura giapponese. Insieme abbiamo studiato a lungo le diverse tecniche di produzione e soprattutto i diversi acciai in grado di soddisfare le nostre esigenze. Naturalmente, ci siamo rivolti all'acciaio di Damasco.
Perché l'acciaio Damasco?
Semplicemente perché questa tecnica di produzione, che prevede la forgiatura, ci è sembrata la più qualitativa. Il Damasco è una tecnica di affinamento dell'acciaio che conferisce all'acciaio una struttura molto fine e un'elevata resistenza. È anche molto bello, il che lo rende una scelta eccellente per i coltellinai e i collezionisti.
Siamo andati in Asia per trovare artigiani professionisti. Hanno condiviso con noi le loro tecniche di produzione e hanno dimostrato, attraverso numerosi test, che la qualità di questo tipo di acciaio è ineccepibile.
In seguito, abbiamo studiato i diversi materiali disponibili per creare maniglie ergonomiche e sublimi e abbiamo creato le nostre diverse collezioni.
Vi offriamo :
- Coltello giapponese Santoku - Il miglior coltello giapponese a tutto tondo
- Coltello giapponese Gyuto - Il miglior coltello da chef giapponese
- Coltello giapponese Nakiri - La migliore affettatrice di verdure
- Coltello giapponese Deba - Il miglior coltello per sfilettare il pesce
Da molti anni offriamo gamme di qualità per tutte le tasche. Abbiamo collezioni specifiche che vanno dalle esigenze amatoriali a quelle professionali.
Il nostro know-how e la nostra qualità sono stati riconosciuti e comprovati. Per questo motivo, molte aziende hanno già accettato di collaborare con noi.
E se foste il prossimo chef stellato ? Perché sì, un bravo chef non può fare a meno di coltelli di qualità. Non aspettate oltre!
KAITSUKO, PARTNER DEI PROFESSIONISTI
Numerosi professionisti della ristorazione si fidano di noi e scelgono Kaitsuko per equipaggiarsi. La scelta di un partner duraturo è importante quando si cerca l'eccellenza. Non esitate a contattare il nostro team per scoprire le nostre gamme di coltelli per professionisti.
Una nuova manifattura quest’anno
La nostra nuova manifattura, interamente dedicata al nostro savoir-faire artigianale, si trova ora a Yangjiang, la capitale asiatica della coltelleria. È qui che abbiamo ripensato in profondità ogni fase di creazione, per preservare l’eccellenza artigianale innalzando al tempo stesso la qualità dei nostri pezzi.
Ogni coltello segue un rigoroso processo di produzione :
- Selezione dell’acciaio : scelta di un acciaio di alta gamma, controllato per purezza.
- Formatura della lama : sagomatura precisa realizzata secondo le tecniche tradizionali.
- Trattamento termico : tempra perfettamente controllata per un filo duraturo.
- Affilatura manuale : affilatura in più passaggi eseguita dai nostri artigiani specializzati.
- Lucidatura e finiture : lucidatura a specchio, creazione del bisello e controllo di ogni dettaglio.
- Assemblaggio del manico : regolazione meticolosa per garantire equilibrio e comfort.
- Controllo qualità finale : verifica del filo, della simmetria e dell’ergonomia.
In questa nuova manifattura uniamo l’esigenza artigianale alla precisione moderna, per offrire coltelli di qualità impeccabile.
PIÙ CHE UN'AZIENDA, UNA FAMIGLIA CON DEI VALORI: QUALITÀ, DURATA ED ESTETICA
Qualità
Prima di essere messi in vendita, i nostri coltelli vengono forgiati e poi controllati da più artigiani giapponesi professionisti. Ogni dettaglio e finitura viene esaminato con la massima cura, per garantire che spediamo solo coltelli da cucina e accessori IMPECCABILI.
Ergonomia
Per offrirti un comfort di taglio senza eguali, i manici dei nostri coltelli sono studiati per essere facili da impugnare, antiscivolo e piacevoli al tatto grazie ai materiali utilizzati.
Design
Abbiamo a cuore di offrirti coltelli diversi e originali. Per questo motivo utilizziamo materiali differenti. Lavoriamo anche sullo stile delle lame e sui colori dei manici, per proporti coltelli davvero unici.
Artigianato
I nostri coltelli da cucina in acciaio damasco sono realizzati da artigiani professionisti. Il loro know-how viene tramandato di generazione in generazione da diversi decenni.
I nostri prodotti di qualità hanno spinto la stampa a parlare di noi.
Gli esperti di Boîtes Gourmandes
Gli esperti di cucina di Boîtes Gourmandes hanno pubblicato sul loro sito una classifica dei migliori coltelli da cucina e siamo orgogliosi di avere un intero articolo dedicato a noi. :)
Articolo sul sito Grant Alabama
Il sito Grant Alabama condivide la sua opinione sull’esperienza Kaitsuko e sui nostri coltelli da cucina.
Kavesta E-Magazine
L’E-Magazine Kavesta esprime la sua opinione sui coltelli in stile giapponese di Kaitsuko. Scopri un articolo completo sulla nostra azienda e sui nostri prodotti.
Test completo su DiccioBibliografia
Un grande grazie a DiccioBibliografia per il suo articolo completo su Kaitsuko e sul nostro amore per i clienti.
Formation Max
FormationMax.com condivide la sua esperienza sui nostri coltelli e sul servizio clienti della nostra azienda.
Info Mnttech
"Un sito imperdibile per gli appassionati di cucina giapponese"… e non siamo noi a dirlo!
What Katy Did Next
Questa volta ringraziamo WKDN per il suo breve articolo sul nostro team.
1 Coin de Nature
1 Coin de Nature dedica una rubrica completa al nostro team e alle nostre collezioni.
Stop The Fever
Un articolo rock ’n’ roll su Kaitsuko direttamente dal famoso blog STF. Un grande grazie a loro!
Net Soldes
"Coltelli giapponesi di valore": ancora un giornale soddisfatto dei nostri prodotti!
Quotidien plus Malin
Testimonianza Kaitsuko di un cliente del blog noto per i suoi consigli e trucchi per la vita quotidiana!
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