LA NOSTRA STORIA
LA STORIA DI KAITSUKO, COLTELLI GIAPPONESI
Per farvi conoscere meglio noi e la nostra azienda Kaitsuko, riteniamo indispensabile spiegarvi come è nata la nostra passione.
La nostra storia è iniziata a scuola. Eravamo due amici con la passione per le posate e la cultura giapponese. Insieme abbiamo studiato a lungo le diverse tecniche di produzione e soprattutto i diversi acciai in grado di soddisfare le nostre esigenze. Naturalmente, ci siamo rivolti all'acciaio di Damasco.
Perché l'acciaio Damasco?
Semplicemente perché questa tecnica di produzione, che prevede la forgiatura, ci è sembrata la più qualitativa. Il Damasco è una tecnica di affinamento dell'acciaio che conferisce all'acciaio una struttura molto fine e un'elevata resistenza. È anche molto bello, il che lo rende una scelta eccellente per i coltellinai e i collezionisti.
Siamo andati in Asia per trovare artigiani professionisti. Hanno condiviso con noi le loro tecniche di produzione e hanno dimostrato, attraverso numerosi test, che la qualità di questo tipo di acciaio è ineccepibile.
In seguito, abbiamo studiato i diversi materiali disponibili per creare maniglie ergonomiche e sublimi e abbiamo creato le nostre diverse collezioni.
Vi offriamo :
- Coltello giapponese Santoku - Il miglior coltello giapponese a tutto tondo
- Coltello giapponese Gyuto - Il miglior coltello da chef giapponese
- Coltello giapponese Nakiri - La migliore affettatrice di verdure
- Coltello giapponese Deba - Il miglior coltello per sfilettare il pesce
Da molti anni offriamo gamme di qualità per tutte le tasche. Abbiamo collezioni specifiche che vanno dalle esigenze amatoriali a quelle professionali.
Il nostro know-how e la nostra qualità sono stati riconosciuti e comprovati. Per questo motivo, molte aziende hanno già accettato di collaborare con noi.
E se foste il prossimo chef stellato ? Perché sì, un bravo chef non può fare a meno di coltelli di qualità. Non aspettate oltre!
KAITSUKO, PARTNER DEI PROFESSIONISTI
Numerosi professionisti della ristorazione si fidano di noi e scelgono Kaitsuko per equipaggiarsi. La scelta di un partner duraturo è importante quando si cerca l'eccellenza. Non esitate a contattare il nostro team per scoprire le nostre gamme di coltelli per professionisti.
PIÙ CHE UN'AZIENDA, UNA FAMIGLIA CON DEI VALORI: QUALITÀ, DURATA ED ESTETICA
Qualità
Ci impegniamo a migliorare continuamente i nostri prodotti per offrire la migliore esperienza in cucina.
Ergonomia
I nostri coltelli sono progettati per garantire la massima ergonomia. Ciascun manico è stato pensato per facilitare qualsiasi operazione di taglio.
Design
I nostri coltelli, ispirati agli chef giapponesi e francesi, sono perfettamente bilanciati e comodi da impugnare.
Artigianato
Una lama, diverse tecniche… Acciaio VG 10, acciaio Damasco, alto tenore di carbonio… I nostri fornitori hanno padroneggiato i processi di lavorazione offrendo diversi prodotti sia per gli amatori che i professionisti.
COLLABORAZIONI
Professionisti
Se desideri prendere i nostri coltelli per il tuo ristorante, non esitare a contattarci per un preventivo su misura.
Altre collaborazioni
Se desideri promuovere i nostri prodotti, non esitare a contattarci per discutere di una potenziale collaborazione.