






Pack di Natale Spettro - Coltello Kiritsuke
Valore degli articoli singolarmente: 259,97 €.
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Pack di Natale Spettro - Coltello Kiritsuke
Descrizione e specifiche tecniche
Pack di Natale Spettro: il coltello Kiritsuke, la sua manutenzione e la tua sicurezza
Questo pack riunisce il Kiritsuke della collezione Prestige Kaitsuko, un affilacoltelli professionale per mantenere il filo, un salvadita in acciaio inossidabile per guidare la lama in tutta sicurezza e un e-book di ricette per goderselo appieno. Scegli il manico del tuo Spettro tra sei colori; la lama resta la stessa.
Il contenuto del pack
- 1 coltello Kiritsuke Spettro: lama di 21,5 cm in acciaio 10CR15CoMoV, 58-60 HRC, 67 strati di damasco con costruzione San Mai, affilata a 15° per lato. Manico in legno stabilizzato e resina epossidica, nel colore che preferisci.
- 1 affilacoltelli professionale: per prenderti cura delle lame giorno dopo giorno e mantenere un filo impeccabile.
- 1 salvadita in acciaio inossidabile 304: 6,5 x 4,5 cm, anello regolabile, per destrimani e mancini. Protegge la mano e fa da guida per julienne e brunoise regolari.
- 1 e-book di ricette Kaitsuko: tutte le ricette ideali per sfruttare al meglio i tuoi coltelli giapponesi e tanti aneddoti sulla coltelleria giapponese.
Scegli il tuo Spettro
- Spettro I: resina rosso vivo e legno dalle sfumature marroni. Il più caldo e vibrante.
- Spettro II: legno chiaro dal lato della lama, resina bianca verso il pomolo. Il più luminoso, quello che contrasta di più con il damasco.
- Spettro III: resina nera e legno beige. Il più sobrio.
- Spettro IV: legno esotico verde e beige immerso nella resina. Il più organico e artistico.
- Spettro V: resina rosso intenso, quasi bordeaux, su legno chiaro. Il più saturo.
- Spettro VI: resina blu intenso su legno chiaro. Il più fresco, un richiamo all'oceano accanto al damasco.
Il legno è impregnato in profondità per resistere all'umidità, la resina blocca la struttura del manico e la presa non scivola, anche con le mani umide. Venature e sfumature variano da un pezzo all'altro: due Spettro dello stesso colore non sono mai identici.
Perché un Kiritsuke
Lama lunga, profilo rettilineo e punta angolare «K-Tip»: il Kiritsuke unisce la lunghezza dello Yanagiba (pesce) al filo dritto dell'Usuba (verdure). Sfiletta il pesce e taglia il sashimi in un solo movimento, cesella le erbe con il tallone piatto sul tagliere e scivola attraverso la carne senza osso. Tradizionalmente riservato allo chef nelle cucine giapponesi, lo Spettro adotta una doppia affilatura simmetrica e un manico di tipo occidentale: è adatto sia ai destrimani sia ai mancini. Con 58-60 HRC, il suo acciaio mantiene il filo molto più a lungo della gamma Chef Tanaka (53-54 HRC), ma non perdona né le torsioni né gli urti contro le ossa. Il salvadita del pack aiuta proprio a mantenere un gesto regolare fin dai primi tagli.
Specifiche tecniche
- Coltello: Kiritsuke Spettro, punta K-Tip, doppia affilatura simmetrica
- Lama: acciaio 10CR15CoMoV, San Mai, 67 strati di damasco, 21,5 cm, 58-60 HRC, 15° per lato
- Manico: legno stabilizzato e resina epossidica, colore secondo la variante scelta
- Peso del coltello: circa 175 g
- Affilacoltelli professionale: 3 fessure di affilatura (grana 360, 600 e 1000), acciaio inossidabile 430, polipropilene e diamante industriale, 17,7 x 5,5 cm
- Salvadita: acciaio inossidabile 304, 6,5 x 4,5 cm, circa 20 g, anello regolabile
- Coltello consegnato nella sua confezione Kaitsuko
- E-book di cucina Kaitsuko completo di aneddoti e ricette
La Nostra Storia
I coltelli Kaitsuko sono appositamente scelti dal nostro team di appassionati. Sono studiati per offrire un comfort d'uso ottimale a chi li utilizza. Le lame sono di qualità impeccabile. La solidità e la durata dei nostri coltelli vi permetteranno di utilizzarli ancora e ancora! Mantengono un taglio eccezionale nonostante l'uso quotidiano. I coltelli Kaitsuko permettono un taglio netto e preciso di tutti i vostri alimenti. Una buona manutenzione dei vostri coltelli permetterà di allungarne la durata. Questo passa attraverso un lavaggio accurato e una buona affilatura.
Avete una domanda? Consultate le nostre FAQ per trovare la risposta! Se avete altre domande, il nostro servizio clienti sarà lieto di rispondervi dal lunedì al venerdì all'indirizzo supporto@kaitsuko.it
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FAQ
La risposta a tutte le vostre domande QUI.
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SERVIZIO CLIENTI
Contattateci dal lunedì al venerdì dalle 8:00 alle 18:00 all'indirizzo supporto@kaitsuko.it
LA NOSTRA MISSIONE
Scoprite la nostra collezione di coltelli Prestige, che offre una selezione di coltelli premium realizzati con diversi tipi di acciaio.
Tutti creati per rappresentare l'eleganza, nascono da una maestria unica e combinano materiali pregiati con tecniche di produzione esclusive.
Il loro design è distintivo e l'estetica ricercata. Molto più di semplici strumenti da cucina, rappresentano veri e propri accessori di stile e arredo, garantendo al tempo stesso un filo eccezionale.
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L'uso di ogni coltello
Coltello Kiritsuke: Il coltello Kiritsuke è un coltello versatile che può essere utilizzato per il taglio di vari alimenti. La sua lama inclinata permette di eseguire tagli precisi per affettare verdure, carne e pesce.
Coltello da Chef: Il coltello da Chef è uno strumento versatile caratterizzato da una lunga lama affilata e una punta fine che consente tagli precisi ed efficaci. È ideale per affettare, tritare e sminuzzare tutti i tipi di alimenti.
Coltello da intaglio: Il coltello da affettare è specificamente progettato per tagliare sottili fette di carne, pollame o pesce. La sua lama lunga e stretta permette di scivolare facilmente attraverso gli alimenti, eseguendo tagli precisi senza strappare.
Coltello da Pane: Il coltello da pane è progettato per tagliare i diversi tipi di pane senza schiacciarli o strapparli. La sua lama seghettata consente di affettare pulitamente attraverso la crosta croccante senza schiacciare la mollica all'interno.
Coltello Santoku: Il coltello Santoku è anche un coltello versatile, ideale per affettare, tritare e tagliare vari alimenti. Con una lama larga e dritta, e una punta arrotondata, offre una grande superficie di taglio. In sintesi, è perfetto per realizzare molteplici preparazioni in cucina.
Coltello Nakiri: Il coltello Nakiri è specializzato nel taglio delle verdure. La sua lama dritta e rettangolare offre una ampia superficie di taglio, ideale per tritare, affettare e sminuzzare con precisione. Può anche essere utilizzato come spatola per trasferire le verdure nei piatti.
Coltello multiuso: Il coltello utilitario è versatile e progettato per eseguire vari compiti in cucina. La sua dimensione intermedia tra un coltello da chef e un coltello più piccolo lo rende perfetto per lavori di taglio di dimensioni medie, come affettare frutta, verdura, formaggio, sbucciare o tagliare gli alimenti in piccoli pezzi.
Coltello da disosso: Il coltello per disossare è progettato specificamente per rimuovere la carne dalle ossa con precisione. La sua lama rigida e stretta permette di seguire il contorno delle ossa, riducendo così gli scarti di carne.
Coltello spelucchino: Il coltello da officina è ideale per compiti di precisione grazie alla sua piccola dimensione e alla lama corta e appuntita. È perfetto per sbucciare e tagliare frutta e verdura, così come per eseguire tagli delicati. Versatile e maneggevole, il coltello da officina è spesso utilizzato per lavori di dettaglio che richiedono grande precisione, come rimuovere i semi dai frutti, svuotare pomodori o tritare erbe. Questo coltello è un compagno indispensabile per cuochi amatoriali e professionisti.
Coltello da bistecca: I coltelli da steak, anche chiamati "coltelli da tavola", sono progettati specificamente per tagliare pezzi di carne durante i pasti. Hanno una lama seghettata che consente di affettare facilmente i pezzi di carne senza strapparne le fibre.
La manutenzione dei coltelli
- Non mettere mai i coltelli in lavastoviglie.
- Lavare i coltelli a mano e asciugare bene la lama con un panno asciutto e morbido per conservare l'efficacia e la qualità della lama.
- Pulire le lame con acqua saponata.
- Se i coltelli hanno un manico in legno, asciugarli in profondità prima di riporli.
- I coltelli non rimangono affilati per sempre, indipendentemente dalla lama; si consiglia quindi di affilarli non appena il taglio diventa meno netto.
- Non utilizzare il filo dei coltelli per spingere gli alimenti sul tagliere. Utilizzare preferibilmente il dorso della lama.
- Non utilizzare mai il lato abrasivo delle spugne per pulire le lame.
- Tagliare gli alimenti su un tagliere di legno per non rovinare la lama dei vostri coltelli.
- Non tagliare mai in una padella o in un piatto di cottura per non danneggiare la lama dei coltelli.
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