Ricette mozzafiato!

I nostri libri di ricette preferiti!

Se non lo sapevate già, siamo grandi fan della cucina, ma anche dei dolci!

Adoriamo scoprire nuove ricette e soprattutto svilupparle con l'aiuto dei nostri coltelli Kaitsuko.

Ogni mese siamo alla ricerca delle uscite di libri di ricette di cucina e pasticceria, e ci ispiriamo sempre ai più grandi. Oggi vogliamo parlare dei libri di Cyril Lignac. Importante chef, rinomato pasticcere, e conosciuto dalla maggior parte dei cittadini francesi, apprezziamo la sua personalità tanto quanto i suoi libri che propongono ricette semplici da realizzare accessibili a tutti. Diversi volumi sono disponibili oggi sulla piattaforma del gigante dell'e-commerce, Amazon. Presentiamo le nostre versioni preferite.

Vediamo le varie versioni:

Per aiutarvi nella preparazione di queste nuove ricette, abbiamo selezionato per voi i nostri coltelli più adatti:

Con questi utensili diversi, ti sentirai come un vero Chef e pasticciere.

Ecco per voi il dettaglio del nostro piatto preferito, testato e approvato da tutto il nostro team.

Nems di pollo e verdure con salsa acidula

INGREDIENTI:

250 g di petti di pollo tagliati / tritati
1 carota pelata e tagliata finemente al tritacarne
1 cipolla pelata e tritata
50 g di funghi di Parigi tagliati a cubetti
125 g di germogli di soia
50 g di vermicelli di fagioli mungo immersi in acqua
3 cucchiai di salsa di soia
1 uovo
16 involtini di riso
1 cucchiaino di amido di mais
1 birra
alcune foglie di lattuga e menta per servire i nems
salsa: 1 succo di limone / 1 cucchiaino di salsa nuoc mam + zucchero
olio di girasole

LE VARIE FASI:

Fase 1: Tagliate i vermicelli a piccole dimensioni, circa 3 cm di lunghezza. Mescolate in un recipiente il pollo tritato finemente, la carota tritata, la cipolla tritata, i funghi tagliati a cubetti, i germogli di soia, la salsa di soia e l'uovo intero.

Fase 2: In una piccola ciotola, versate acqua molto calda con un tocco di birra per staccare successivamente gli involtini di riso. In un secondo recipiente, mescolate l'amido di tapioca con un po' d'acqua e riservate.

Fase 3: Inumidite un panno con acqua fredda, strizzatelo e mettetelo sul piano di lavoro. Inumidite il vostro primo involtino di riso nel mix di acqua calda e birra. Posizionatelo sul panno umido. Metteteci sopra un cucchiaio del mix preparato in precedenza. Deve essere disposto al centro dell'involucro fino a circa 3 centimetri dal bordo.

Fase 4: Piegare i bordi destro e sinistro verso il centro, e arrotolare l'involucro senza schiacciare il ripieno. Per attacare l'involucro, utilizzare il mix farina-acqua. Terminare di avvolgere.

Fase 5: In una casseruola tipo wok, versate circa 3 cm di olio. Mettete i nems e lasciateli cuocere 3 minuti per lato. Togliere dal fuoco.

Fase 6: La salsa! Mescolate in un recipiente il succo di limone, la salsa nuoc mam e lo zucchero. Riservare.

Fase 7: Rimettete i nems a cuocere per altri 3 minuti.

Fase 8: Servire. Mettete i nems in un piatto con le foglie di lattuga e menta.

Fase 9: Buon appetito! Non dimenticate di intingere i vostri nems nella salsa per un sapore più intenso.

Per un pasto più che riuscito, abbiamo anche selezionato per voi il nostro dessert preferito!

Pancakes al cioccolato e banana

250g di farina
30g di zucchero
17g di lievito chimico
1 pizzico di sale
2 uova bio
65g di burro fuso
30cl di latte intero
Olio di semi d'uva
1 banana sbucciata e tagliata a rondelle fini
12,5cl di panna montata alla vaniglia
Alcuni cucchiai di crema spalmabile

Fase 1: In una ciotola mescolate lo zucchero, la farina, il lievito e il sale. Aggiungete le uova un poco alla volta mescolando piano. Fate fondere il burro e versatelo delicatamente mescolando. Aggiungete il latte poco a poco continuando a mescolare. Lasciate riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Fase 2: In una padella, distribuite un po' d'olio. Formate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Depositate al centro un cucchiaino di crema spalmabile. Coprite con l'impasto per pancakes. Lasciate dorare alcuni minuti da ogni lato.

Fase 3: Opzionalmente! Per maggior sapore, depositate a fine cottura delle rondelle di banana sui pancakes, così come la panna montata.

Speriamo che grazie a queste ricette riusciate a deliziare i palati dei vostri cari 🥞