Le caratteristiche dei coltelli spelucchino
Cos'è un coltello spelucchino? Si tratta di un coltello da cucina sottile e di piccole dimensioni, lungo circa 7,5-10 centimetri (3-4 pollici), estremamente affilato. È progettato per pelare la pelle delle verdure e dei frutti, fare piccole incisioni nel pesce e nella carne, tagliare le verdure a fette e rimuovere gli occhi dalle patate. È anche il coltello in acciaio inossidabile perfetto per sgranchire le code delle gamberi o tagliare gli agrumi a spicchi.
Perché usarlo? Il coltello spelucchino può essere usato come un bisturi per compiti delicati come rimuovere le ali dai volatili o incisioni sui diversi pezzi di carne. Tenendo il coltello da ufficio come se fosse un'estensione del tuo indice e pollice, puoi sbucciare delicatamente frutta e verdura e tagliarli in piccoli pezzi senza bisogno di taglieri. La collezione di coltelli da chef è anche disponibile per consentirti di tagliare grandi alimenti.
Quali errori evitare? Questi coltelli sono stati progettati per tagliare finemente con delicatezza ed eseguire la sbucciatura. Evita quindi di usarli per tagliare ossa o cubetti, poiché la lama è estremamente sottile. Non tagliare o affettare l'osso durante la scomposizione di un pezzo di carne. Questo coltello non sarà in grado di sopportare il peso di tale compito.
Quali sono i consigli per l'acquisto? Tutto dipende dall'uso principale. I coltelli spelucchino con lama retta possono avere diverse tipologie di lame. Quelli con lama curva verso il basso (a becco d'uccello) sono progettati per sbucciare frutti curvi, mentre quelli con lama seghettata sono ideali per tagliare pomodori.
